인비노 컴온센스 포도종품별 적포도주의 왕 - 까베르네 쇼비뇽 (Cabernet Sauvignon)
2013-03-18 21:41:42
인비노 <> 조회수 1379
180.231.152.147

Cabernet Sauvignon


현존하는 지구상의 포도 품종 가운데 가장 많이 그리고 널리 분포되어 있는 포도종을 가리킨다면 단연 까베르네 쇼비뇽이다. 이 포도 품종의 원산지는 프랑스 보르도의 메독 지방이며 현재 전 세계적으로 광범위하게 분포되어 있다.

이 포도 종의 특성은 한마디로 거친 탄닌을 함유하고 있다는 점이다.
일반적으로 까베르네 쇼비뇽 와인은 미디움 바디 내지 풀 바디이며 완숙한 경우에는 외양과 향이 우아하고 맛은 미묘하고 복잡하다.

이 포도종은 산지에 따라 전혀 다른 특성을 보이고 있다.
보르도와 같이 북위 45˚ 선의 까베르네 소비뇽은 떫은 맛이 강한 반면 칠레나 호주와 같이 남위 30˚ 선상의 경우에는 매우 유순한 맛을 보이고 있다.

잘숙성된 까베르네 쇼비뇽의 와인은 삼나무향, 블랙커런트향, 연필깎은부스러기향 등이 난다.
스테이크 및 양고기, 멧돼지 고기와 잘 어울린다.


     
대구광역시 중구 대봉동 19-12번지 2층 | 사업자 등록번호 504-24-97134 | 대표. 홍순자(e-mail. beehong119@hanmail.net) Copyright By ROSE. ALL rights reserved.