도멘 뱅쌍 소베스트르, 샤블리


주문수량





 
문의처 : 인비노(053-426-5650)
 
 
어울리는 음식 :
씨푸드, 조개류, 부드러운 치즈,상금한 샐러드 파스타, 샐러드 피자, 하몽, 약간 차게 해서 서브하면 커리 소스를 곁들인 굴 요리 등 이색적인 해물요리와도 궁합이 잘 맞는다
 
테이스팅 노트 :
 
매혹적인 옅은 짚 색을 띠고 오랜지, 레몬 등 상쾌한 감귤류 과일의 향이 느껴지며 신선하고 풍부한 과일의 맛이 ? 안을 가득 채운다. 부드럽고 긴 끝 맛이 인상적인 와인으로 주로 식전주로 사용 된다.
 
 
 
Domaine Vincent Sauvestre
 
 
 4 세대를 이어온 Winegrower …
“도멘 빈센트 소베스트레”
• 1891년 설립, Meursault 지역의 6 ha 의 포도밭에서 재배 시작
• 59 헥타르(hectare)의 포도 농장 소유. (Chablis : 28 ha, Cote d’Or : 23 ha)
• 15개의 도메인과  2 개의 네고시앙을 소유
• Cote du Rhone, Corbieres, Provence 지역의 포도밭 운영 ( 9 ha)
• Clive Coates 의 저서 ‘The Wines of Burgundy’ 에서  Leading Domaine

   으로 선정 됨

 
 
Sauvestre family는 18세기부터 Meursault 지역에 포도농장을 소유하고 있었다. Roger Sauvestre 는 1891년 설립된 와인 무역상을 인수하여 새로이 회사를 설립 하였고 1988년 아들 Vincent 에게 양도 하였다.
 
Roger는 그의 모친으로부터 상속받은 포도농장이 있었는데 1961년 Vincent 가 태어날 당시는 6ha 에 불과 했다. 오늘날 chablis 에서 meursault 에 이르는 40ha 의 포도농장을 소유하고 있으며, 게다가 Chablis, Cote Chalonnaise 그리고 최근에 Rhone Valley에 viticultural Domaine을 소유하게 되었다.
 
Vineyard
 
- Chablis
28 hectares
Chablis
Chablis Premier Cru Beauroy
Chablis Premier Cru Montmains
 
Chablis vineyards 는 Paris 에서 남쪽으로 100 마일, burgundian vineyards 의 가장 북쪽에 위치한다. 토양은 Kimmerdigien marly/chalk soil 이며 대부분의 포도나무는 Vau Coursières 라 불리는 고풍적인 계곡의 경사면에 위치 한다. The Beauroy vineyard 는 the River Serein 의 강가 왼쪽, Chablis의 북서쪽 가파른 백악질의 언덕에 위치 한다.
 
- Côte de Beaune / Côte de Nuits
23 hectares
Premier and Grand Crus
Winemaker : Patrick Moreau
Cellar Master : Sebastien
 
이 지역의 Domaine은 Vincent의 증조모가 조상으로부터 The Clos des Tessons의 소규모의 포도농장을 상속받아 설립되었다.
 
 
 



 


 


 


 
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